Sarea neagră este un tip de rocă vulcanică indiană care este folosită popular în bucătăria asiatică. Sarea neagră este cunoscută și sub numele de Kala namak sau sachal.

Sarea neagră este un tip de rocă vulcanică indiană care este folosită popular în bucătăria asiatică. Sarea neagră este cunoscută și sub numele de Kala namak sau sachal. Datorită fierului și altor minerale, este neagră doar la nume, altfel este mai degrabă un gri închis cu o ușoară nuanță roz. Gustul său sulfuros caracteristic amintește de gălbenușul unui ou fiert. Pe langa gustul oului, poti simti si atingerea usor afumata, care ajuta la evidentierea gustului mancarii. Veganii îl folosesc și ca înlocuitor de ouă.