Pentru prepararea siropurilor, băuturilor răcoritoare, gemurilor, vinurilor din fructe. Pentru conservarea murăturilor, compoturilor. 
Fructele își păstrează culoarea și aroma inițială, legumele în murături rămân tari, crocante și proaspete. În funcție de preferințe și gust, se dizolvă o cantitate de acid citric în apă și se adaugă la preparatul nostru.