Descriere

Gelatina de vita cu efect de gelifiere foarte mare. Este potrivit și pentru fabricarea capsulelor.

Toate gelatinele noastre sunt colageni de înaltă puritate și sunt foarte hidrolizabile. Numărul Bloom este de interes deosebit pentru patiserii care doresc să facă jeleu tare. Cu cât numărul este mai mare, cu atât este mai greu. Carnea de porc cu bloom de 90, 180 și 240 sau gelatina bovină de 200 și 250.

Gelatina este o gelatină comestibilă de înaltă puritate produsă pentru tratarea sucurilor de fructe, vinurilor și altor băuturi.

Gelatina poate gelifica de 5 ori cantitatea de apă sau lichid.

Gelatina este cel mai comun agent de gelifiere, utilizat pe scară largă în alimente și medicamente. Datorită originii sale animale în alimente vegetariene, precum și datorită anumitor preferințe religioase, cu pectină,

Cel mai adesea este folosit pentru a gelifica înghețată și dulcețuri. De asemenea, este folosit pentru a înlocui grăsimile din alimentele dietetice, deoarece dă o senzație de grăsime în gură, dar în același timp conținutul său de calorii este foarte scăzut.

În medicină, este folosit în principal pentru a acoperi capsulele medicamentoase, deoarece face capsula mai ușor de înghițit.

Se găsește de obicei în produse cosmetice sub denumirea de colagen hidrolizat.

Aportul maxim zilnic de gelatină din alimente nu este definit, iar efectele sale secundare nu sunt cunoscute.