Este un îndulcitor natural, care nu prezintă efectele secundare nedorite ale zahărului sau ale altor îndulcitori artificiali. Conținutul glucidic este cu 75% mai mic, decât cel al zahărului, iar conținutul caloric este cu 40% mai mic.
Nu provoacă creșterea glicemiei, astfel îl pot include în dietă atât cei diabetici cât și cei care urmează cure de slăbire.
Datorită efectului său alcalinizant asupra organismului, se poate consuma și în dietele de Candida.

Doza zilnică recomandată este 30g.
Consumul peste 200g poate avea efect laxativ.